طريقة عمل أقراص الدجاج بالخضار والشوفان في الفرن للرجيم بطريقة سهلة ولذيذة
إذا كنت تبحث عن وصفة صحية للرجيم تساعدك على تنويع وجباتك اليومية، فإن أقراص الدجاج بالخضار والشوفان في الفرن من الخيارات التي تستحق التجربة. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، كما أنها تجمع بين البروتين الموجود في الدجاج والألياف الموجودة في الشوفان والخضار، دون الحاجة إلى قلي الأقراص في كمية كبيرة من الزيت.
 |
| طريقة عمل أقراص الدجاج بالخضار والشوفان للرجيم |
يمكن تقديم أقراص الدجاج الصحية على الغداء مع طبق من السلطة الطازجة أو بجانب الخضار المشوية، كما يمكن إعدادها مسبقًا لتوفير الوقت خلال الأيام المزدحمة. والأفضل من ذلك أن نكهتها تعتمد على التوابل والأعشاب الطازجة، لذلك لا تحتاج إلى الصلصات الدسمة حتى تكون شهية.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل أقراص الدجاج بالخضار والشوفان للرجيم بالتفصيل، بداية من تحضير المكونات وحتى الحصول على أقراص ذهبية من الخارج وطرية من الداخل.
مكونات أقراص الدجاج بالخضار والشوفان للرجيم
المكونات الأساسية تتميز وصفة أقراص الدجاج الصحية بأن معظم مكوناتها متوفرة في المنزل:
500 غرام من الدجاج المفروم، ويفضل استخدام صدر الدجاج منزوع الجلد.
نصف كوب من الشوفان الملفوف، ويمكن طحنه طحنًا خفيفًا.
حبة جزر صغيرة مبشورة.
نصف حبة فلفل رومي أحمر مفرومة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم ناعمًا.
بيضة واحدة متوسطة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
فص ثوم مهروس.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو حسب الرغبة.
ملح حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لدهن الصينية أو سطح الأقراص بخفة.
طريقة تحضير أقراص الدجاج الصحية في الفرن
اتباع خطوات التحضير بالترتيب يساعدك على الحصول على أقراص متماسكة لا تتفتت أثناء الخَبز، مع الاحتفاظ بقوام طري من الداخل.
الخطوة الأولى: تجهيز الخضار والشوفان
ابدأ بغسل الجزر والفلفل الرومي والبقدونس جيدًا. ابشر الجزر، ثم قطّع الفلفل والبصل إلى قطع صغيرة جدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي داخل الأقراص.
إذا كان الجزر أو البصل يحتوي على كمية كبيرة من السوائل، تخلص من السائل الزائد بلطف. بعد ذلك، ضع الشوفان في المطحنة لبضع ثوانٍ فقط، حتى يصبح خشنًا قليلًا ويسهل امتزاجه بالدجاج.
الخطوة الثانية: خلط مكونات الأقراص
ضع الدجاج المفروم في وعاء عميق، ثم أضف الشوفان والجزر والفلفل الرومي والبصل والبقدونس والثوم المهروس.
أضف البيضة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح، ثم اخلط المكونات بيديك أو بملعقة حتى يتوزع التتبيل جيدًا. لا تبالغ في العجن، لأن الخلط الزائد قد يجعل القوام أكثر تماسكًا مما ينبغي.
إذا لاحظت أن الخليط طري جدًا، أضف ملعقة صغيرة إضافية من الشوفان واتركه خمس دقائق حتى يمتص جزءًا من الرطوبة.
الخطوة الثالثة: تشكيل أقراص الدجاج
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية. جهّز صينية مناسبة وضع عليها ورق الخَبز، أو ادهنها بطبقة خفيفة جدًا من زيت الزيتون.
بلّل يديك بالماء قليلًا، ثم شكّل خليط الدجاج إلى أقراص متوسطة الحجم ومتقاربة في السماكة. رتّب الأقراص في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بينها حتى تنضج بصورة متساوية.
احرص على ألا تكون الأقراص سميكة جدًا، لأن ذلك قد يجعل الجزء الخارجي ينضج قبل وصول الحرارة إلى المنتصف.
الخطوة الرابعة: خبز الأقراص حتى تصبح ذهبية
أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح تقريبًا بين 18 و25 دقيقة، بحسب حجم الأقراص وسماكتها وقوة الفرن. اقلب الأقراص بحذر في منتصف مدة الطهي حتى يتحمر الجانبان.
تأكد من نضج الدجاج بالكامل قبل التقديم؛ ويمكن استخدام ميزان حرارة للطعام للتحقق من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 74 مئوية. لا تعتمد على لون السطح وحده للحكم على النضج.
عند انتهاء الطهي، أخرج الصينية واترك الأقراص ترتاح لدقيقتين أو ثلاث دقائق قبل نقلها إلى طبق التقديم.
أسرار نجاح أقراص الدجاج بالخضار
كيف تحافظ على طراوة الأقراص؟
السر الأول هو اختيار دجاج طازج وعدم الإفراط في خلط المكونات. كما أن تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة يساعد في توزيعها داخل الأقراص، بينما يمتص الشوفان جزءًا من الرطوبة ويمنح الخليط قوامًا مناسبًا للتشكيل.
ومن الأفضل أيضًا عدم ترك الأقراص في الفرن مدة أطول من اللازم بعد التأكد من نضجها، لأن استمرار الطهي قد يجعل الدجاج جافًا.
كيف تجعل الوصفة مناسبة لنظامك الغذائي؟
يمكن تقليل كمية الزيت المستخدمة في الصينية، وتقديم الأقراص مع سلطة خضراء تحتوي على الخس والخيار والطماطم والليمون. ولوجبة أكثر توازنًا، يمكن إضافة كمية مناسبة من الأرز البني أو البرغل بحسب احتياجاتك الغذائية.
لا يعني استخدام مكونات صحية أن الوجبة خالية من السعرات الحرارية؛ فحجم الحصة وكمية الشوفان والزيت والمكونات الأخرى كلها تؤثر في القيمة الغذائية النهائية.
طريقة تقديم أقراص الدجاج بالشوفان
ضع الأقراص في طبق تقديم واسع وزيّنها بالقليل من البقدونس المفروم. قدّم إلى جانبها سلطة طازجة، أو حضّر صلصة خفيفة من الزبادي الطبيعي وعصير الليمون والثوم والنعناع.
تمنح الصلصة الطبق نكهة منعشة دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من المايونيز أو الصلصات الجاهزة. ويمكن أيضًا تقديم الأقراص داخل خبز الحبوب الكاملة مع الخس والخيار لتصبح وجبة سهلة التحضير.
كيفية حفظ أقراص الدجاج بعد التحضير
إذا تبقّت كمية من الأقراص، اتركها تبرد قليلًا، ثم ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. يمكن الاحتفاظ بها عادة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام عند حفظها في درجة حرارة الثلاجة المناسبة.
عند إعادة التسخين، تأكد من وصولها إلى حرارة مناسبة في جميع أجزائها. ويمكن أيضًا تجميد الأقراص المطهية في عبوات مناسبة إذا كنت ترغب في إعداد وجبات مسبقة للأيام المقبلة.
أسئلة شائعة حول أقراص الدجاج للرجيم
هل يمكن تحضير أقراص الدجاج من دون قلي؟
نعم، يمكن إعداد هذه الوصفة في الفرن باستخدام كمية قليلة من الزيت، بدلًا من قلي الأقراص في الزيت الغزير. ويساعد ذلك على التحكم في كمية الزيت المستخدمة في التحضير.
هل يمكن استبدال الشوفان بمكون آخر؟
يمكن تجربة كمية مناسبة من البقسماط المصنوع من الحبوب الكاملة، لكن القوام قد يختلف من وصفة إلى أخرى. أضف البديل تدريجيًا حتى يصبح الخليط متماسكًا وسهل التشكيل.
هل تناسب أقراص الدجاج وجبة الغداء؟
نعم، يمكن تقديمها كوجبة غداء مع الخضار والسلطة، مع ضبط حجم الحصة والإضافات وفقًا لاحتياجاتك. وهي طريقة عملية لتنويع وجبات الدجاج بدلًا من الاعتماد على صدور الدجاج المشوية بالطريقة التقليدية.
الخاتمة
تُعد أقراص الدجاج بالخضار والشوفان في الفرن وصفة سهلة تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، ويمكن تعديل توابلها وخضارها حسب الذوق. وبفضل إمكانية إعدادها مسبقًا وتقديمها مع أطباق جانبية متنوعة، فهي خيار عملي لمن يبحث عن أفكار وجبات صحية ومتوازنة خلال الأسبوع.
ملاحظة أخيرة: هذه الوصفة وفق ذوقنا وطريقة عملنا وفي النهاية كل شخص حر بطريقة طبخها وعملها ونحن فقط هنا لنساعدكم بطريقة تحضيرها ويمكنكم عملها حسب ذوقكم واختياركم سواء بزيادة او نقص احدى المكونات حسب الرغبة مع تمنياتنا لكم بمأكولات هنية وصحية وممتعة.